Descripción
Nombre científico: Pecten maximus
Zona de captura: FAO 27 – Atlántico noreste
Modo de obtención: Capturado
Arte de pesca: Rastras
Piezas
Mediana 6/7 piezas kilo
Grande 4/5 piezas kilo
Presentación
Producto descongelado o fresco dependiendo de la época del año. Presentada con las dos conchas y eviscerada. Envasada individualmente.
Modo de consumo
La forma típica de preparación es al horno aunque también podemos prepararlas a la plancha y en empanada. Cada vez es más habitual verlas preparadas en forma de sashimi.
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