Berberecho

Berberecho

16,50€

Conocido en algunas zonas de Galicia como «croque». Tiene dos valvas con forma de corazón y grandes nervios. La concha es blanca y abombada, con una serie de costillas radiales. La producción de este producto es totalmente natural. En los últimos tiempos hemos visto que es una especie sensible a los cambios y hemos tenido unos cuantos años de malas campañas pero la recuperación parece que por fin ha llegado y volvemos a tener buenas cantidades y una calidad excepcional en nuestras lonjas.

Categoría:

Descripción

Nombre científico: Cerastoderma edule

Zona de captura: FAO 27 – Atlántico noreste

Modo de obtención: Capturado

Arte de pesca: Rastras

Piezas
Mediano: 110 – 130
Grande: 90 – 110
Especial: 70 – 90

Presentación
Fresco / Vivo, envasado en malla de 1, 2 o 3 kilos,

Modo de consumo
Normalmente  se prepara con tratamiento térmico, bien al vapor o acompañando a cualquier tipo de arroz o pescado. También es ideal para guisos e incluso pueden ser consumidos crudos, acompañados con unas gotas de limón.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Berberecho”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Productos relacionados