Berberecho

16,50

Conocido en algunas zonas de Galicia como «croque». Tiene dos valvas con forma de corazón y grandes nervios. La concha es blanca y abombada, con una serie de costillas radiales. La producción de este producto es totalmente natural. En los últimos tiempos hemos visto que es una especie sensible a los cambios y hemos tenido unos cuantos años de malas campañas pero la recuperación parece que por fin ha llegado y volvemos a tener buenas cantidades y una calidad excepcional en nuestras lonjas.

Categoría:

Descripción

Nombre científico: Cerastoderma edule

Zona de captura: FAO 27 – Atlántico noreste

Modo de obtención: Capturado

Arte de pesca: Rastras

Piezas
Mediano: 110 – 130
Grande: 90 – 110
Especial: 70 – 90

Presentación
Fresco / Vivo, envasado en malla de 1, 2 o 3 kilos,

Modo de consumo
Normalmente  se prepara con tratamiento térmico, bien al vapor o acompañando a cualquier tipo de arroz o pescado. También es ideal para guisos e incluso pueden ser consumidos crudos, acompañados con unas gotas de limón.

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