Almeja fina

Sus dos valvas son de color uniforme con tonalidades variables entre el gris y el blanco dependiendo de la zona de pesca. En su concha podemos distinguir unas líneas en forma de radios que forman cuadraditos característicos. Su hábitat es la zona intermareal, llegándose a enterrar entre 15 y 30 cm. El marisqueo se hace tanto a pie como en embarcación, en este último caso, los mariscadores remueven con un rastro de vara la arena del fondo en busca del bivalvo.

Es la almeja más apreciada pero a la vez la más cara debido a su escasez. Puede llegar a tener un gran tamaño. El calibre más grande tiene menos de 20 piezas el kilo. Las de tamaño mediano se utilizan para cocinar y las grandes para comer crudas donde alcanzan la excelencia. En Galicia se la conocía como almeja «san» (sana) debido a su gran resistencia.