Descripción
Nombre científico: Venerupis pullastra
Zona de captura: FAO 27 – Atlántico noreste
Modo de obtención: De cría o capturado
Arte de pesca: Rastras
Piezas
Mediana: 80 – 100
Grande: 60 – 80
Especial: 40 – 60
Presentación
Fresco / vivo, envasado en malla de 1, 2 o 3 kilos.
Modo de consumo
Se prepara con tratamiento térmico, al vapor, a la marinera así como acompañando a cualquier tipo de arroz o de pescado. También pueden ser consumidas crudas y acompañadas con unas gotas de limón.
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